Mousse au chocolat noir 70%

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Dessert • Équilibre

Mousse au chocolat noir 70%

⏱ 20 min + 2h repos  |  👤 4 personnes

Ingrédients

  • 150 g de chocolat noir 70 % de cacao
  • 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de vanille
  • Zeste d’orange (facultatif)

Préparation

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir.
  2. Incorporez les jaunes d’œufs un à un au chocolat fondu, puis la vanille et le zeste d’orange.
  3. Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
  4. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté en 3 fois, en soulevant la masse.
  5. Répartissez dans des verrines et réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.

💚 Conseil diététique

Le chocolat noir à 70 % est riche en flavonoïdes et en magnésium. Sans sucre ajouté, cette mousse classique reste un dessert plaisir qu’on peut s’accorder avec équilibre.