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Entrée • HTA

Salade de betterave & graines

⏱ 15 min  |  👤 2 personnes

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Ingrédients

• 2 betteraves cuites (environ 300 g)
• 2 œufs durs
• 1 poignée de mâche
• 2 c. à soupe de graines (tournesol, courge, lin)
• 2 c. à soupe d’huile de colza
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• Poivre, ciboulette

Préparation

1. Coupez les betteraves en cubes et les œufs durs en quartiers.
2. Préparez la vinaigrette : huile de colza, vinaigre de cidre, poivre.
3. Disposez la mâche dans les assiettes, ajoutez la betterave et les œufs.
4. Parsemez de graines, arrosez de vinaigrette et terminez avec la ciboulette.