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Entrée • FODMAP

Velouté de courgette & basilic

⏱ 25 min  |  👤 2 personnes

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Ingrédients

• 3 courgettes moyennes
• 1 pomme de terre (facultatif pour l’onctuosité)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 500 ml de bouillon de légumes (sans oignon ni ail)
• 1 belle poignée de basilic frais
• Sel, poivre blanc
• Graines de courge pour garnir

Préparation

1. Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Épluchez et coupez la pomme de terre en dés.
2. Faites revenir dans l’huile d’olive 2 min, ajoutez le bouillon et faites cuire 15 min à feu moyen.
3. Hors du feu, ajoutez le basilic frais et mixez finement.
4. Assaisonnez, réchauffez si nécessaire et servez avec des graines de courge.